Descripción
Esta publicación se centra en ofrecer una guía completa para la degustación y apreciación de los quesos, abarcando desde su historia hasta la identificación de sus aromas y sabores. A través de sus páginas, los lectores podrán profundizar en el conocimiento de este producto lácteo, entendiendo mejor su proceso de elaboración y las características que lo distinguen.
Contenido Destacado:
- Historia del Queso: Exploración de los orígenes y evolución del queso a lo largo del tiempo.
- Características Sensoriales: Guía para identificar y describir los aromas, sabores y texturas de diversos tipos de quesos.
- Técnicas de Cata: Métodos y consejos para realizar una degustación adecuada y apreciar las sutilezas de cada queso.
- Maridajes: Recomendaciones para combinar quesos con vinos y otros alimentos, potenciando la experiencia gastronómica.
Beneficios:
- Educación Sensorial: Desarrolla la capacidad de apreciar y describir las cualidades organolépticas de los quesos.
- Enriquecimiento Cultural: Ofrece una comprensión más profunda de la tradición quesera y su relevancia en distintas culturas.
- Aplicación Práctica: Brinda herramientas útiles para profesionales de la gastronomía y aficionados que deseen ampliar sus conocimientos.
Información Adicional:
- Autores: Francisco de Asís Ruiz Morales.
- Editorial: Editorial Agrícola.
- Idioma: Español.
- Formato: Tapa blanda.
- Páginas: 88
- ISBN: 978-84-92928-44-6
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